Si hay una forma efectiva de que tus productos fríos y congelados lleguen a su destino, ese es el transporte por carretera. Es de esto de lo que te vamos a hablar en este artículo. 

Como resumen somero, diremos que el transporte por carretera supone una forma más económica que otras de trasladar con total seguridad para el cliente la mercancía que quiera llevar de un lugar a otro. 

El transporte por carretera de productos congelados, garantía de calidad

Es un hecho que, cuando haces uso del transporte por carretera en territorio nacional sobre todo, las ventajas son muchas. No es algo gratuito el que el 95% de las mercancías que se mueven por nuestro país se haga a través de este medio, frente a un escaso 2%. 

Cuando las mercancías se mueven hacia países de la Unión Europea, también se suele hacer por este medio por su conveniencia y porque es más rápido que hacerlo, por ejemplo, que usando el tren, puesto que en este caso, se producen varios acoples y desacoples de vagones durante un mismo viaje. 

¿Qué ventajas ofrece el transporte por carretera?

Como hemos dicho en anteriormente, son muchas las ventajas que tiene esta forma de llevar tu carga de un lugar a otro. Veamos cuáles son las más importantes. 

En primer lugar debemos señalar que es una forma rápida de colocar tu mercancía en comparación con otras formas de transporte, como por ejemplo, los barcos. El transporte marítimo es mucho más lento y menos ágil que la carretera.

Además, si no es mucho camino el que tienes que recorrer se trata de una forma de transporte bastante económica, sin contar con el hecho de que puedes transportar en un camión casi cualquier carga que necesites llevar. Esto lo convierte en una opción francamente flexible y versátil. 

Otra de las ventajas es que existe una gran cantidad de vehículos terrestres que se adaptan a la naturaleza de lo que debas transportar, y, en el caso de los productos congelados o fríos, estos vehículos, como es el caso de los nuestros, ofrecen todas las garantías y cuentan con todas las herramientas necesarias para que lleguen a su destino en perfecto estado. 

Y además, por si todo lo anterior fuera poco, el transporte por carretera es el único que permite llevar tus mercancías de puerta a puerta. 

La carta de porte

La carta de porte es un elemento fundamental que debes conocer. Se trata del documento en el que se refleja qué contenido es el que se transporta de manera total o parcial y cuáles son los términos y condiciones del contrato del servicio. 

No es un documento obligatorio, pero cualquiera de las partes interesadas puede pedirlo para formalizar el contrato de servicios. Si existe negativa, se puede considerar como un rechazo del servicio de la parte que lo niega. 

Eso sí, en traslados continuos es posible que se exija una carta de porte por envío para que queden reflejados por escrito los términos y condiciones del contrato. Deberá firmarse por las dos partes y se emitirán tres copias: una para el cargador, otro para la mercancía y el tercero para el porteador. 

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Congelar alimentos es algo habitual en nuestro día a día. Nos saca de apuros, nos permite ahorrar tiempo e incluso disfrutar de productos fuera de nuestro alcance en ese momento o temporada. Normalmente sabemos qué alimentos podemos congelar y cómo hacerlo pero ¿conoces qué productos no debes congelar?

Desde Frostpoint, expertos en productos congelados y su distribución, te contamos qué hay que tener en cuenta a la hora de congelar un alimento y cuáles no deben nunca someterse a un proceso de congelación.

En este sentido, lo primero que habrá que tener en cuenta es la estructura biológica de un alimento. También, si son frescos o han sido cocidos o congelados previamente.

A grandes rasgos además podemos decir que los alimentos que no deben congelarse son aquellos en cuya composición predomina el agua, hidratos de carbono, grasas o lácteos.

Huevos

Nunca debemos congelar huevos por mucho exceso que tengamos. Los huevos deben estar siempre en la nevera, pero no en el congelador. Si pueden sin embargo congelarse las claras, una vez extraídas de la cáscara. Serán perfectas para elaborar algún postre o receta de repostería.

Productos con grasa

El proceso de congelación de la grasa es lento y, por tanto, si congelamos alimentos que contengan parte magra, esta tenderá a estropearse durante el proceso afectando al sabor y propiedades del resto del producto. Por ejemplo, si queremos congelar panceta o jamón, es aconsejable quitar antes la grasa para garantizar luego su estado.

Patatas, pastas o arroces cocinados

Ya hemos comentado que hay que tener en cuenta la estructura biológica de un alimento y su composición y este es un caso claro por su exceso de almidón (hidratos de carbono). La congelación de una patata o plato de arroz o pasta previamente cocidos variará su textura y sabor. En el caso de las patatas, podemos freírlas un poco antes de meterlas en el congelador.

Verdura que no se vayan a cocinar

No debemos congelar tomates, lechugas u otra verdura de hoja que vayamos a comer en crudo. El motivo, el proceso hará que pierdan sabor y consistencia, muy al contrario que otro tipo de vegetales, como los guisantes o las judías verdes, totalmente aptos para ser congelados dado que a posteriori serán cocinados de manera habitual.

Mayonesas, natas o salsas que hayan sido emulsionadas

Congelar recetas que contengan mayonesa o alguna salsa o nata emulsionada es un error ya que, en ocasiones, el proceso puede hacer que se corten, además de perder también su textura y sabor. De igual forma, las tartas caseras hechas de bizcocho y algún tipo de crema de cobertura o relleno tampoco se verán favorecidas tras un proceso de congelación.